Il Pesto (chiamato anche Tastasale) viene prodotto in modo naturale secondo le antiche ricette e senza coloranti. Le carni di primissima scelta vengono tritate e insaporite con sale, pepe e aglio fresco. Viene confezionato in sacchetti di varia pezzatura: 1kg, gr 500 e gr 300.

Ottimo per risotti (come Risotto alla Mantovana) e per vari sughi con aggiunta di funghi o di radicchio.

Curiosità: il pesto è lo stesso impasto usato per fare il salame. Anticamente le massaie usavano preparare il risotto con il pesto (TASTASALE) per assaggiare la pasta dei salami prima di insaccarli. Da questa verifica deriva il nome del condimento: tastare (ovvero assaggiare) la salatura della carne di maiale, da cui TASTASALE.