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Il Lardo è stato per secoli un ottimo condimento. Per renderlo più comodo all'uso viene macinato (da quì il nome "Gras Pistà") e confezionato sotto vuoto in sacchetti del peso di circa 300gr.
Un bel cucchiaio di lardo così preparato, utilizzato con un cucchiaio d'olio di oliva extravergine, darà un sapore particolarmente gustoso a tutti i piatti che richiedono un soffritto.